La Morue à la Moutarde

Dopo gli eccessi natalizi dobbiamo ritornare a regime. Quindi fedeli al detto “la salute inizia in cucina” aiutiamoci con le Senapi per sostituire condimenti grassi e anche il sale. Questo piatto semplicissimo si avvale di ben due Senapi Louit Frères diverse: la Senape Dijon Forte e la Rȏtisseur che costituiscono, insieme agli scalogni, la salsa principale sia per la cottura che per impiattare.