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Rotoli di salmone e mousse al finocchio

Per questo piatto faremo anche una emulsione al rafano e senape con insalata di sedano e mela verde. Il necessario si può organizzare in più riprese, si prepara tutto con largo anticipo e si assembla il giorno stesso. Solo l’insalata consiglio di farla al momento per evitare liquidi in eccesso e il cambio di colore della mela. Come per altre ricette, le salse di accompagnamento sono indispensabili e diventano protagoniste tanto quanto l’ingrediente principale, per questo le Senapi Louit Frères diventano preziosi alleate.

Coniglio alla senape

Gustoso e dorato, cotto al forno, bagnato nella senape e impanato, un secondo piatto che diventa un piatto unico! Servitelo a tavola con una deliziosa "maionese alla senape", sempre preparata in casa, e con un saporito contorno di patate e cipolle rosse. La carne di coniglio ha un gusto piuttosto delicato e neutro quindi, come la carne di pollo, si accompagna bene con le salse, in modo particolare alla senape, che si può utilizzare sia in cottura che dopo per renderlo ancora più gustoso. In questo caso si sposa benissimo con la senape delicata, che da gusto senza stravolgerne il gusto.

Alette di pollo glassate

Ormai diventate cibo internazionale per l’ampia fascia di pubblico che attraggono, le alette di pollo si prestano a svariate preparazioni: sono economiche, molto gustose e ogni Paese ha la sua ricetta o salsa segreta per condirle al meglio. Le possiamo cucinare sul barbecue, al forno, fritte o stufate ma è chiaro che più salsa c'è, più sono e più sono gradite e sfiziose. La ricetta che vi propongo sono le Alette di pollo glassate con una versione modificata della più famosa salsa barbecue.

Costine alla senape

Semplici da cucinare e molto gustose, preparate con senape rustica, birra e salsa barbecue, si presentano con una crosticina dorata irresistibile. Utilizziamo delle costine di maiale che andremo poi a cuocere al forno, non possono mancare patate e cipolle di tropea come contorno, ovviamente anche loro doratissime al forno. Un piatto semplice da gustare in compagnia di amici o più semplicemente una domenica in famiglia.

Polpette di pesce alla senape

Piccoli bocconcini dorati dal cuore sofficissimo, deliziose polpette di pesce che con la senape diventano gustosissime e irresistibili. Ideali per un aperitivo, una cena in piedi o per un pranzo in famiglia da servire come secondo piatto, ottime calde, appena fritte ma buone anche fredde se si vogliono preparare in anticipo. La senape è all'interno per dare più gusto ma poi ovviamente non può mancare da portare a tavola per servirle.

Deviled eggs in versione vegana

Le deviled eggs (uova alla diavola) sono uova sode il cui tuorlo è mischiato alla maionese e poi rimesso nel centro dell’albume, esistono diverse varianti di questa semplice ricetta estiva.
La cucina vegana non prevede il consumo di uova, quindi per questa ricetta al posto dell'uovo useremo avocado e hummus (crema a base di ceci), qui rivisitato con il sapore inconfondibile della senape.

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