Tu sei qui

Salsa di pere per patate bollite o insalata

Home > Blog > Salsa di pere per patate bollite o insalata
Salsa di pere per patate bollite o insalata

Per questa salsa vi consiglio di usare, le pere Cosce in estate e le Abate o Williams nella stagione invernale. Infatti questa salsa può essere un prezioso alleato per armonizzare delle semplici patate lesse o dare vita ad una piacevole insalata mista in qualsiasi stagione dell'anno. La Senape Diaphane Aromatica Louit Frères da il giusto equilibrio alla salsa, mitigando la dolcezza delle pere.

Pere caramellate

1 pera
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
3-4 rametti di rosmarino

Per 100 g di salsa

1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di Senape Diaphane Aromatica Louit Frères
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale, pepe q.b

Procedimento

Preparate le pere caramellate. In una larga padella che possa contenere le pere a fettine senza sovrapporle, versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva, solo per ungere la padella. Versate sulle fettine di pere, adagiate sul fondo della padella, lo zucchero di canna e gli aghi di rosmarino. Cuocete le pere a fuoco vivace da un lato e poi giratele. Toglietele dorate senza farle scurire.
Preparate la salsa. Versate le pere caramellate nel bicchiere del frullatore, insieme all’olio extravergine, l’aceto, la Senape, sale e pepe. Utilizzate la salsa sulle patate bollite o su un’insalata mista.

In collaborazione con:

Sono un’appassionata di cucina perché la intendo come convivialità, come donarsi e donare al prossimo. Ho una grande capacità organizzativa che aiuta moltissimo in cucina e quando sono ai fornelli non vedo e non sento altro.