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Polpettine tonno, olive e senape Dilora in salsa citronette

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Polpettine tonno, olive e senape Dilora in salsa citronette

La ricetta delle polpettine che vi proponiamo è davvero facile da preparare e molto sfiziosa. Si presta per essere servita come antipasto, ad un buffet come finger food e perché no?! Anche come seconda portata, basterà semplicemente moltiplicare gli ingredienti sottostanti.

Accostiamo queste polpettine di tonno, olive verdi e senape dilora ad una salsa di origini francesi: la salsa citronette. Composta da olio evo e succo di limone, può essere arricchita con delle erbette fresche, in alternativa delle spezie o come in questo caso, con dell’ottima senape dilora.

Il loro sapore è inversamente proporzionale alla loro dimensione. Per quanto piccole siano, il vostro palato ne sarà enormemente deliziato.


La lista degli ingredienti

Per 18 polpettine circa
100 grammi tonno sgocciolato
60 grammi formaggio fontal
6 olive verdi
4 fette di pancarrè
2 cucchiai di latte
1 uovo
1 cucchiaino di senape dilora
1 pizzico di sale
Per la panatura
Pangrattato alle erbe

Per la frittura
Olio per friggere q.b.

Per la salsa citronette
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
1 cucchiaino di senape dilora

Prepariamole insieme

Per le polpette di tonno
1. Tagliamo a pezzettini le olive e grattugiamo il fontal a grana grossa.
2. In una ciotola lavoriamo tutti gli ingredienti utili per le polpettine sino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Formiamo delle palline e passiamole nel pangrattato. Procediamo quindi alla loro frittura. Quando si saranno dorate tiriamole fuori ed adagiamole su un foglio di carta assorbente.

Per la salsa citronette
1. In una ciotolina lavoriamo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente con i rebbi di una forchetta sino a si saranno perfettamente amalgamati.

Serviamo le polpette quando sono ancora tiepide accostando a queste la salsa citronette all’interno di una coppetta nella quale andranno intinte a piacimento.

In collaborazione con:

Viviana Aiello, foodblogger per passione, è una mamma, una zia innamorata e una creativa. Ha collaborato con Louit Frères creando sfiziose ricette sul tema del finger food. Trovi i suoi lavori sul blog "Il Solletico nel cuore".