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Polpette di pesce alla senape

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Polpette di pesce alla senape

Piccoli bocconcini dorati dal cuore sofficissimo, deliziose polpette di pesce che con la senape diventano gustosissime e irresistibili. Ideali per un aperitivo, una cena in piedi o per un pranzo in famiglia da servire come secondo piatto, ottime calde, appena fritte ma buone anche fredde se si vogliono preparare in anticipo. La senape è all'interno per dare più gusto ma poi ovviamente non può mancare da portare a tavola per servirle.

Ingredienti

200 grammi di filetti di merluzzo
15 grammi di senape aromatica
2 uova
1 spicchio d'aglio
prezzemolo fresco
25 grammi di pane grattugiato
25 grammi di fiocchi di patate
500 millilitri di olio di arachidi
senape per servirle
Se non amate il merluzzo potete variare con altri tipi di pesce.

Procedimento

Sminuzzate il merluzzo e mettetelo in una ciotola, salate leggermente, ma non esagerate perchè la senape insaporisce molto. Tritate lo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo fresco, aggiungeteli al pesce, versate anche le uova e amalgamate gli ingredienti, una volta impastati bene aggiungete i fiocchi di patate e il pane grattugiato, mescolate bene, il composto deve risultare morbido e ben amalgamato.
Iniziate a formare le polpette, scaldate l'olio e versatele quando avrà raggiunto la temperatura ideale per friggere, una volta dorate scolatele e adagiatele su carta assorbente in modo da perdere l'olio in eccesso. Portatele a tavola con una ciotolina di senape, ideali con un contorno di patatine fritte. Senape patatine e pesce sono un connubio culinario perfetto.

In collaborazione con:

Michela Carta, Foodblogger, foodphotographer, titolare del blog Dolce e Salato di Miky. "Amo qualunque tipo di cucina, mi piace parlare delle ricette tipiche e trovarne la loro storia, mi affascinano in modo particolare i lievitati".