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Mini Cordon Bleu alla senape Poivre Vert

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Mini Cordon Bleu alla senape Poivre Vert




I cordon bleu sono delle cotolette il cui cuore è arricchito di formaggio filante e prosciutto cotto. La sua creazione pare si debba alla scuola francese “Le Cordon Bleu”.

In questa stuzzicante versione mini il loro sapore è ulteriormente esaltato dalla presenza della senape Louit Frères al pepe verde, la Poivre vert. Adatti per una festicciola di compleanno, per un party o un delizioso finger food questi cordon bleu alla senape sapranno deliziare il vostro palato e quello dei vostri ospiti.

La lista degli ingredienti



Per circa 16 mini cordon bleu
400 grammi di petto di pollo a fettine, ne useremo circa 200
140 grammi di prosciutto cotto a fettine
120 grammi di formaggio a pasta filata
4 uova
Senape Poivre Vert Louit Frères q.b.
Pan grattatato q.b.
Sale q.b.

Prepariamoli insieme



1. Dalle fettine di petto di pollo ricaviamo 32 piccoli medaglioni di circa 6 cm di diametro, saliamo leggermente la superficie e spennelliamo la senape solo sulla parte che andrà all’interno del nostro cordon bleu.
2. Su 16 medaglioni riponiamo il prosciutto, il formaggio a pezzettini, una ulteriore fettina di prosciutto e per ultimi i restanti medaglioni di petto di pollo.
3. In una ciotolina lavoriamo l’uovo con un pizzico di sale ed immergiamo i cordon bleu. E’ ora di passarli sul pangrattato.
4. Per evitare la fuoriuscita del formaggio nel corso della frittura, passiamo ancora una volta nell’uovo sbattuto e successivamente sul pangrattato solo i bordi dei medaglioni.
5. Friggiamo in abbondante olio caldo sino alla loro completa doratura. Riponiamo su carta assorbente e serviamoli quando sono ancora caldi.

In collaborazione con:

Viviana Aiello, foodblogger per passione, è una mamma, una zia innamorata e una creativa. Ha collaborato con Louit Frères creando sfiziose ricette sul tema del finger food. Trovi i suoi lavori sul blog "Il Solletico nel cuore".