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Insalata Nizzarda

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Insalata Nizzarda

Dell'insalata Nizzarda ne esistono diverse versioni a seconda della stagionalità. L’originale francese è con verdure tassativamente crude. Un piatto unico, un buon pasto da portare in ufficio o un pranzo frugale in casa da lasciare per la famiglia. La salsa grazie alla Senape Dilora conferisce un condimento sfizioso e gradevole che sposa benissimo con gli ingredienti ma soprattutto con le patate. Un consiglio: comperate del tonno in scatola di ottima qualità ma soprattutto al naturale e cotto a vapore. Più buono e digeribile del classico tonno in olio, può essere condito a nostro piacimento con olio extravergine di qualità e ovviamente la salsa alla Senape Dilora Louit Frères.

Lista degli ingredienti

300 g di patate
200 g fagiolini
5 pomodori ciliegino
2 uova
Insalata mista (radicchio, lattuga, indivia)
Olive nere denocciolate
200 g di tonno in scatola
Sale e olio extravergine delicato q.b.

Procedimento

Lessate le patate con la buccia e riducetele a tocchetti. Lessate i fagiolini al dente e poi raffreddateli in acqua e ghiaccio per mantenere il verde brillante, tagliateli a metà. Dividete i pomodorini a metà. Mondate le insalate e spezzatele grossolanamente con le mani. Lessate le uova sode (attenzione alla cottura non più di 8 minuti dal bollore). Disponete ora in una ciotola tutti gli ingredienti rispettando la cromia per rendere più bello il piatto. Per ultimo sfaldate la polpa del tonno e disponetela in ciotola sopra alle verdure e per ultimo le uova sode pelate e tagliate in quattro spicchi. Qualche oliva nera, un giro di olio extravergine delicato e poco sale.

Salsa alla Senape Dilora

4 acciughe salate
Mezzo spicchio di aglio grattugiato
2 cucchiai di Senape Dilora delicata Louit Frères
1 cucchiaio di limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato

Preparate ora la salsa: In un mortaio mettete le quattro acciughe private della lisca, l’aglio grattugiato e il limone. Riducete in poltiglia e trasferite in una ciotola. Ora aggiungete la Senape Dilora delicata Louit Frères e mescolate bene. In ultimo incorporate l’olio. Emulsionate e servite come condimento alla Salade niçoise.

In collaborazione con:

Sono un’appassionata di cucina perché la intendo come convivialità, come donarsi e donare al prossimo. Ho una grande capacità organizzativa che aiuta moltissimo in cucina e quando sono ai fornelli non vedo e non sento altro.