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Insalata nell’avocado

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Insalata nell’avocado

Estate, temperature infuocate e vacanze ci regalano riposo, cosa c’è di meglio che portare a tavola delle fresche insalate? Possiamo anche approfittarne per rimetterci in salute, combinando tra loro ingredienti sani e gustosi come avocado, yogurt e Senape!
La senape è consigliata anche dai nutrizionisti per dare corpo e sapore ai piatti senza incidere sulle calorie e permettendoci di eliminare anche il sale. In questa ricetta vi propongo un’insalata, non solo gustosa, ma anche piacevole da vedere e da portare in tavola. La salsa che l’accompagna può essere utilizzata anche per altre verdure o patate lesse, pesce al vapore o uova sode, una salsa leggera ma golosissima grazie al sapore delle Senapi Louit Frères.

Ingredienti per 4 persone

2 avocado
300 g di gamberetti freschi o 125 g sgusciati in confezione
120 g di prosciutto cotto a cubetti
Rucola e insalatina mista q.b.
4 cucchiai di maionese classica o vegana
2 cucchiai di Senape Louit Frères Diaphane Aromatica
4 cucchiai di yogurt bianco magro
Sale q.b.
Limone
Foglie di menta e di erba cipollina
Ananas (facoltativo)

Procedimento

Preparate la salsa in una ciotola con la maionese, lo yogurt e la Senape Louit Frères Diaphane Aromatica. Mescolate bene e se occorre aggiustate di sale. Dividete a metà gli avocado, eliminate il seme centrale e bagnate la polpa con del succo di limone. Con un piccolo scavino incideteli all’interno formando delle palline che metterete in una ciotola a parte. Aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e i gamberetti se in salamoia, altrimenti lessateli per un minuto in acqua già in ebollizione, togliete a d ognuno il carapace. Aggiungete ora un paio di cucchiaiate o più di salsa per condire bene il ripieno e distribuitela all’interno dei mezzi avocado. Guarnite con foglioline di insalatina e rucola, triangolini di ananas fresco, foglie di menta e erba cipollina.

In collaborazione con:

Sono un’appassionata di cucina perché la intendo come convivialità, come donarsi e donare al prossimo. Ho una grande capacità organizzativa che aiuta moltissimo in cucina e quando sono ai fornelli non vedo e non sento altro.