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Insalata di patate, radicchio e guanciale alla senape

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Insalata di patate, radicchio e guanciale alla senape

Possiamo dire che questa insalata, ricca e dal sapore deciso, potete sicuramente servirla come "rinforzo" per pranzi e cene, soprattutto a base di carne. Ma oltre che come contorno, vista la sostanza degli ingredienti, si presta bene ad essere servita anche come secondo portata.

Ingredienti per 4 persone

400 gr patate
100 gr radicchio
100 gr guanciale
4 cucchiai di Senape Rotisseur Rustica Louit Frères
1 limone
sale
pepe





Procedimento

Mettete le patate con la buccia in una pentola di acqua fredda e fatele cuocere fino a che saranno morbide, punzecchiandole con una forchetta capirete quando saranno pronte. Scolatele e fatele raffreddare, spellatele e tagliatele a pezzi grandi. Tagliate il guanciale a striscioline e fatelo cuocere a fuoco alto in una padella antiaderente per 10 minuti in modo che si abbrustolisca bene. Togliete il guanciale e nella stessa padella dove lo avete cotto mettete a cuocere per qualche minuto il radicchio tagliato a striscioline. Mettete nella padella la Senape Rotisseur Rustica Louit Frères e due cucchiai di acqua e mescolate in modo che si crei una cremina densa. Unite anche il guanciale e le patate, mescolate in modo da condire tutto il piatto. Servite sia tiepido che caldo.

Nota: in alternativa al guanciale potete utilizzare anche pancetta o dadini di prosciutto cotto. Non servono altri condimenti al di fuori della senape visto che ci sarà già il grasso naturale rilasciato dal guanciale.

In collaborazione con:

Non so cucinare...eppure vengono tutti a cena da me ;-)
Non sono una cuoca da Masterchef, sono una moglie, mamma e casalinga che tutti i giorni deve preparare la cena per le persone a cui vuole, quindi... Allacciate il grembiule!