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Fougasse alla senape Rotisseur

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Fougasse alla senape Rotisseur

La fougasse è un pane tipico della Provenza, caratterizzato da una forma molto scenografia che ricorda una foglia (o una spiga di grano). Con l'aggiunta della senape Rotisseur assume un aspetto rustico con un gusto speciale. Ottima da sola o per accompagnare insalate o piatti di carni grigliate.

Ingredienti

500 g di Farina
300 g di Acqua tiepida
8 grammi di lievito di birra
2 cucchiai di senape Rotisseur
1 cucchiaino di sale
Olio di oliva q.b.

Procedimento

Sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua. Aggiungete gradualmente la farina, mescolate, unite il sale e quando l'impasto inizia ad essere lavorabile, spostatelo sulla spianatoia ed iniziate a lavorarlo. Quando sarà sodo e liscio, rimettetelo nella ciotola, spennellate la superficie con poco olio e lasciatelo lievitare coperto con la pellicola per circa 2 ore. Quando avrà raddoppiato il suo volume, rimettetelo sul piano di lavoro e dividetelo in due porzioni. Ad ogni metà fate un taglio centrale e poi dei taglietti obliqui ai lati. Adesso allargate delicatamente i tagli fatti dando la forma di una foglia. Trasferite su una teglia con la carta forno, spennellate generosamente con la senape Rotisseur e infornate a 200° (forno già caldo) per circa 20 minuti, controllando il grado di doratura.

In collaborazione con:

Valeria è una foodblogger fiorentina ma ormai torinese di adozione. Sul suo blog Una gatta in cucina raccoglie ricette e consigli per un’alimentazione sana e consapevole… con qualche peccato di gola.