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Filetti di platessa alla provenzale

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Filetti di platessa alla provenzale

La Provenza è una regione baciata dal sole e ricca di una fiorente e profumata natura la cui cucina è fonte di sapori indescrivibili. La ricetta che vi proponiamo ha per protagonista il pesce la cui panatura racchiude in sé i sapori e gli odori decisi del nostro mar mediterraneo. Pomodori essiccati e conservati sott'olio, capperi ed olive nere affiancano l'immancabile senape Louit Frères.
Un piatto semplicissimo e velocissimo da preparare che non mancherà di stupire il vostro palato fin dal primo assaggio.

La lista degli ingredienti per 4 persone

4 filetti di platessa
100 grammi di pangrattato
15 grammi di pomodori secchi sott'olio
15 grammi di olive nere
1 cucchiaino di senape Poivre Vert
2 capperi
20 grammi di olio evo
prezzemolo
limone
sale

Prepariamoli insieme

Nel mixer frulliamo insieme all'olio i pomodori, le olive, il prezzemolo, la senape ed il prezzemolo. Uniamo il composto al pangrattato ed amalgamiamo il tutto. Saliamo i filetti e ricopriamo entrambe le superfici con la panatura. Disponiamo su una leccarda ricoperta di carta forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 10/12 minuti. Accompagniamo il piatto con una fettina di limone e serviamo in tavola.

In collaborazione con:

Viviana Aiello, foodblogger per passione, è una mamma, una zia innamorata e una creativa. Ha collaborato con Louit Frères creando sfiziose ricette sul tema del finger food. Trovi i suoi lavori sul blog "Il Solletico nel cuore".