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Cozze alla birra con senape

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Cozze alla birra con senape

Un'ottima alternativa per variare dalle classiche ricette a base di cozze, in questo caso con la senape le rendiamo ancora più gustose, ideali per chi ama i gusti ricchi e decisi. Prepararle è molto semplice, nessuna ricetta elaborata, dopotutto quando si parte da ottimi ingredienti basta poco per un buon piatto. Cozze fresche, una buona senape e un bicchiere di birra, quella che resta potete berla gustando le cozze! Servitele a tavola con crostini di pane abbrustolito, la senape e il limone a spicchi.

Ingredienti

1 kg di cozze fresche
2 cucchiaini di senape Dilora
100 millilitri di birra
1 spicchio d'aglio
prezzemolo fresco
olio extravergine d'oliva

Procedimento

Pulite bene le cozze, strappate la "cordicella" che hanno solitamente attaccata avendo cura di non spezzarla, lavatele cambiano più volte l'acqua e raschiatele bene con un coltello o con una spugnetta d'acciaio. Tritate aglio e prezzemolo e teneteli da parte. Una volta che vi sarete assicurati di averle lavate bene, versatele in una pentola con un filo d'olio, la senape, l'aglio e il prezzemolo precedentemente tritati finemente. Accendete la fiamma, versate anche la birra e tenete la fiamma vivace, solitamente si consiglia di far cuocere le cozze con il coperchio, ma in questo caso meglio non utilizzarlo, lasciate evaporare la birra e mescolate in modo da farle insaporire bene mentre si aprono, una volta aperte spegnete la fiamma. Servitele calde, portatele a tavola con delle bruschette di pane abbrustolito insaporite all'aglio. Buon appetito!

In collaborazione con:

Michela Carta, Foodblogger, foodphotographer, titolare del blog Dolce e Salato di Miky. "Amo qualunque tipo di cucina, mi piace parlare delle ricette tipiche e trovarne la loro storia, mi affascinano in modo particolare i lievitati".